Petikhasil.id, – Setelah menikmati durian, biasanya yang tersisa hanya kulit dan bijinya. Sebagian besar orang langsung membuang bagian ini karena dianggap limbah. Padahal, di tangan kreatif, kulit dan biji durian bisa disulap menjadi berbagai produk kuliner dan bahan bernilai ekonomi tinggi!
Bukan cuma mengurangi sampah organik, pengolahan limbah durian juga bisa membuka peluang bisnis baru di bidang makanan, minuman, dan produk rumah tangga ramah lingkungan. Berikut 5 cara unik dan bermanfaat untuk mengolah kulit serta biji durian
1. Biji Durian Disulap Jadi Keripik Gurih
Siapa sangka biji durian bisa dijadikan camilan renyah seperti keripik singkong?
Caranya sederhana biji durian direbus, dikupas kulit tipisnya, lalu diiris tipis dan digoreng hingga kering. Tambahkan bumbu balado, keju, atau pedas manis untuk variasi rasa.
Selain gurih, keripik biji durian juga kaya karbohidrat kompleks dan serat alami, sehingga bisa menjadi alternatif camilan sehat. Beberapa UMKM di Medan dan Kalimantan sudah menjualnya dalam bentuk kemasan modern.
2. Biji Durian Jadi Kopi Alternatif Rendah Kafein
Biji durian ternyata bisa disangrai seperti biji kopi! Setelah dikeringkan dan digiling, hasilnya adalah kopi biji durian minuman dengan aroma kacang dan rasa lembut tanpa rasa pahit kuat.
Kopi biji durian ini mulai populer di beberapa café dan kedai kopi lokal karena memiliki kadar kafein rendah dan cocok bagi mereka yang sensitif terhadap kopi biasa. Menariknya lagi, limbah biji durian bisa dijual ke pengusaha kopi lokal dengan harga yang lumayan.
3. Kulit Dalam Durian Bisa Jadi Tepung & Bahan Kue
Bagian putih lembut di balik duri kulit durian sering diabaikan, padahal bisa dimanfaatkan. Setelah dikeringkan dan digiling, bagian ini bisa dijadikan tepung alami untuk campuran kue atau roti.
Penelitian dari Universiti Putra Malaysia menunjukkan tepung kulit durian mengandung serat pangan tinggi dan antioksidan alami. Dengan pengolahan yang tepat, tepung ini bisa menjadi bahan dasar produk healthy bakery yang semakin diminati.
Baca lainnya: Kunci Kualitas AA Kadu: SDM Siaga 24 Jam Lawan Hama dan Penyakit Durian | Ini Daerah Penghasil Durian Terbaik di Indonesia Beserta Ciri Khas Rasanya
4. Kulit Durian untuk Minuman Fermentasi Alami
Di beberapa daerah di Kalimantan dan Sumatera, kulit durian dimanfaatkan untuk membuat minuman fermentasi tradisional. Prosesnya mirip pembuatan tape: bagian dalam kulit durian dicampur dengan ragi dan disimpan selama beberapa hari.
Hasilnya adalah minuman ringan dengan rasa manis-asam alami, mirip kombucha. Selain segar, minuman ini juga mengandung probiotik alami yang baik untuk pencernaan. Beberapa pelaku UMKM mulai menjual versi modernnya sebagai “fermentasi tropis khas Indonesia”.
5. Kulit Durian untuk Sabun dan Briket Ramah Lingkungan
Selain bisa dimakan, kulit durian juga berguna untuk produk nonkuliner. Kulit durian memiliki kandungan selulosa tinggi, sehingga bisa dijadikan bahan baku sabun organik dan briket arang.
Sabun dari ekstrak kulit durian dipercaya mampu membantu mengurangi jerawat dan radang kulit, berkat sifat antibakterinya. Sementara itu, arang dari kulit durian memiliki nilai kalor tinggi dan bisa menjadi bahan bakar ramah lingkungan pengganti kayu bakar.
